10 Comfortfood recepten om je door de herfst heen te helpen

De herfst is een seizoen van vallende bladeren, frisse lucht en gezelligheid binnenshuis. Niets past beter bij deze tijd van het jaar dan comfortfood. Het is het type eten dat je verwarmt van binnen en je een gevoel van geborgenheid geeft. Van stoofpotten tot romige soepen en hartige ovenschotels, hier zijn 10 heerlijke comfortfood recepten die je door de herfst helpen.

1. Pompoensoep met kokosmelk

Pompoen is hét ingrediënt van de herfst, en een warme pompoensoep is een perfecte start. De toevoeging van kokosmelk maakt de soep romig en subtiel zoet.

Aanrader: Het recept van Chickslovefood voor een pittige pompoensoep met kokosmelk is een echte aanrader. Met slechts 6 ingrediënten, waaronder pompoen en kokosmelk, is het een snelle en voedzame maaltijd.

2. Mac & Cheese met spinazie

Macaroni met kaas is ultiem comfortfood, en deze variant met spinazie geeft het gerecht een gezonde twist. De combinatie van smeuïge kaassaus, romige spinazie en knapperige korst maakt dit gerecht onweerstaanbaar.

Aanrader: Uit Pauline’s Keuken deelt een heerlijk recept voor Mac & Cheese met spinazie. De romige kaassaus, gecombineerd met de smaakvolle spinazie en knapperige topping van Parmezaanse kaas, maakt dit een perfecte herfstmaaltijd.

3. Boerenkoolstamppot met worst

De Hollandse klassieker is een favoriet als het kouder wordt. Stamppot is voedzaam, eenvoudig en een maaltijd die iedereen aan tafel tevreden houdt. Serveer het met een sappige rookworst of vegetarische variant.

Aanrader: Francesca Kookt deelt een heerlijk recept voor boerenkoolstamppot met kerrie-uien en gebakken rookworst. Het gerecht is een feest van smaken, met de zachte boerenkool en pittige uien die perfect samengaan met de sappige rookworst.

4. Romige paddenstoel risotto

Paddenstoelen zijn op hun best in de herfst, en een romige risotto met paddenstoelen is een perfecte manier om van dit seizoen te genieten. De aardse smaak van de paddenstoelen combineert prachtig met de zachte, romige textuur van risotto.

Aanrader: Kijk eens bij het recept van Leuke Recepten voor een risotto met paddenstoelen.

5. Kippenstoof met cider

Een stoofpot is de ultieme herfstmaaltijd. Deze kippenstoof met cider is hartverwarmend. De cider voegt een lichte zoetheid toe die perfect samengaat met de kip.

Aanrader: Oh My Foodness deelt een recept voor kipstoof met appelcider, dat een mooie balans heeft tussen zoet en hartig. Dit gerecht is ideaal om een zondagmiddag mee door te brengen. 

6. Lasagne met spinazie en ricotta

Lasagne is de koning van de ovenschotels. Het gelaagde gerecht met tomatensaus, bechamelsaus en kaas is het ultieme comfortfood. Probeer eens een variant met spinazie en ricotta voor een lichtere, maar toch rijke smaak.

Aanrader: Lekker en Simpel biedt een eenvoudig te volgen recept voor lasagne met spinazie en ricotta. Deze versie is fris, romig en perfect voor de herfst.

7. Ovenschotel met zoete Aardappel en gehakt

Een ovenschotel is makkelijk te maken en ideaal voor de herfst. Deze variant met zoete aardappel en gehakt is vol van smaak en vult goed. De zoete aardappel zorgt voor een licht zoete smaak die goed samengaat met de kruidige gehaktlaag.

Aanrader: Het recept van Culy voor een ovenschotel met zoete aardappel en gehakt is een aanrader. Het gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam.

8. Stoofvlees

Stoofvlees is een klassiek en hartverwarmend gerecht dat perfect is voor koude dagen. Het wordt vaak bereid met rundvlees, dat langzaam wordt gegaard tot het heerlijk mals is. De combinatie van het vlees met uien, wortelen en kruiden zoals laurier en tijm zorgt voor een rijke, volle smaak. Dit gerecht laat zich uitstekend combineren met aardappelpuree of knapperig brood, waardoor het een perfecte maaltijd is om samen van te genieten.

Aanrader: Een verwarmende hertengoulash van Miljuschka, perfect voor de herfst. Dit stoofgerecht met malse hertenstoofvlees en kastanjechampignons is niet alleen smaakvol, maar ook een feest voor de zintuigen.

9. Quiche met champignons en spinazie

Een quiche is ideaal voor herfstige dagen. Deze variant met paddenstoelen en spinazie combineert aardse smaken met de zachte, romige textuur van de geitenkaas. Serveer het warm uit de oven met een frisse salade.

Aanrader: Mind Your Feed deelt een heerlijk recept voor een quiche met paddenstoelen en spinazie. Perfect voor een weekendbrunch of een makkelijke avondmaaltijd.

10. Chocolade lava cake

Geen comfortfoodlijst is compleet zonder een dessert, en een warme chocolade lava cake is de perfecte afsluiter van een herfstige avond. De warme, vloeibare kern van de cake smelt op je tong en is pure verwennerij.

Aanrader: Laura’s Bakery heeft een recept voor een eenvoudige chocolade lava cake die snel op tafel staat. Perfect voor als je snel iets decadents wilt serveren.

De herfst vraagt om warme, troostende maaltijden die je een voldaan gevoel geven. Van pompoensoep tot een romige risotto en van boerenkoolstamppot tot een klassieke lava cake, er is voor ieder wat wils. Laat je inspireren door deze recepten van foodbloggers en maak van je herfst een seizoen vol smaak en gezelligheid!