Zalmrilettes bladerdeeg hapjes

Stap 1 voorbereiding zalmrilettes:

• Snijd 50 gram van de gerookte zalm in kleine stukjes en zet deze apart.

• Doe de overige 100 gram gerookte zalm, crème fraîche, zachte roomboter, citroensap en -rasp, lenteuitjes, dille en vers gemalen zwarte peper in een keukenmachine.

• Hak het mengsel fijn tot een gladde massa.

• Meng de apart gehouden stukjes zalm voorzichtig door het zalmmengsel voor een mooie textuur.

Stap 2 voorbereiding bladerdeeg bakjes:

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

• Steek met een ronde uitsteekring rondjes uit de bladerdeegvellen.

• Steek met een kleinere ring kleinere rondjes uit de grotere rondjes, waardoor je ringetjes krijgt. Deze ringetjes gebruik je als randjes.

• Leg de ringetjes op de uitgestoken bladerdeegrondjes, zodat er een randje ontstaat.

• Bestrijk de bladerdeeg bakjes met het losgeklopte ei voor een mooie glans.

• Bak de bladerdeeg bakjes in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en luchtig zijn, dit duurt ongeveer 12-15 minuten.