top of page

Sashimi van coquille met yuzu-misodressing

Een verfijnde amuse van gesneden coquille, op smaak gebracht met een yuzu-misodressing. Afgemaakt met een crunch van sesam en uitjes en wat extra umami van katsobushi.

Sashimi van coquille met yuzu-misodressing

Aantal personen:

4 personen

Niveau:

★☆☆

Bereidingstijd:

15 minuten

Sashimi

  • 4 zeer verse coquilles, sushi-kwaliteit


Yuzu-misodressing

  • 1 tl witte miso

  • 1½ el yuzu-sap

  • 1 tl rijstazijn

  • 1 tl honing

  • 2 el neutrale olie (bijv. druivenpit- of zonnebloemolie)

Garnituur

  • 1 el witte sesamzaadjes

  • 1 el zwarte sesamzaadjes

  • 2 el gefrituurde uitjes

  • Wat nori, of nori flakes

  • 1 kleine hand katsobushi (gedroogde bonito-vlokken)

Opmerkingen
Deel je gedachtenPlaats de eerste opmerking.
bottom of page