Gegrilde inktvis in citroen-chili olie

Gegrilde inktvis, gemarineerd in een licht pittige citroen-chili olie.

Aantal personen:

4 personen

Niveau:

★☆☆

Bereidingstijd:

± 45 minuten

Voor de knoflookchips:

Stap 1 de citroen-chili olie

Meng de olijfolie, fijngehakte knoflook, chilipeper, citroensap, citroenrasp, zout, en peper in een kleine kom. Zet apart en laat de smaken even intrekken.

Stap 2 inktvis marineren

Doe de inktvisringen in een grote kom en voeg de helft van de citroen-chili olie toe. Meng goed zodat de inktvis volledig bedekt is met de marinade. Laat dit 15-20 minuten marineren.

Stap 3 grillen

Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Als je een grillpan gebruikt, zorg ervoor dat deze goed heet is. Grill de inktvisringen 2-3 minuten per kant, totdat ze net gaar zijn en lichte grillstrepen hebben. Wees voorzichtig om ze niet te lang te grillen, want dan worden ze taai.

Stap 4 de knoflookchips:

Verhit de zonnebloemolie in een kleine pan op middelhoog vuur.
Voeg de dunne knoflookplakjes toe en bak voorzichtig tot ze goudbruin en krokant zijn. Dit duurt ongeveer 1-2 minuten. Zorg ervoor dat je ze niet verbrandt.
Verwijder de knoflookchips met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Strooi er een beetje zout over en zet opzij.

Serveren

Leg de gegrilde inktvis op een serveerschaal en sprenkel de overgebleven citroen-chili olie eroverheen. Garneer met fijngehakte peterselie. Serveer met citroenpartjes en gegrild stokbrood aan de zijkant.

Opmerkingen

Deel je gedachtenPlaats de eerste opmerking.

The
gift of
good food