top of page

Brioche met confit de canard en truffel

Een luxe brioche gerecht met romige truffelcrème, malse confit de canard en knapperig paddenstoelenkruim.

Brioche met confit de canard en truffel

Aantal personen:

4 personen

Niveau:

★☆☆

Bereidingstijd:

± 45 minuten

Voor de krokante brioche en confit de canard:

  • 4 plakken briochebrood

  • 200 g confit de canard (uit blik of vers)

  • 1 el boter (om de brioche krokant te bakken)


Voor de truffelcrème:

  • 100 g mascarpone

  • 50 g ricotta

  • 1-2 tl truffelolie (naar smaak)

  • 2 tl truffeltapenade

  • Zout en peper naar smaak

Voor het paddenstoelenkruim:

  • 50 g gedroogde paddenstoelen (bijv. porcini of shiitake of gemengd)

  • 50 g panko (Japans broodkruim)

  • 1 sjalot (fijngehakt)

  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)

  • 1 el olijfolie of boter

  • Zout en peper naar smaak

Opmerkingen
Deel je gedachtenPlaats de eerste opmerking.
bottom of page