Stap 1 voorbereiden van de asperges:
Snijd de gekookte of gestoomde witte asperges in stukjes van ongeveer 2 cm en zet ze opzij.
Stap 2 bereiden van de roux:
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg geleidelijk de bloem toe terwijl je constant roert om een roux te vormen. Laat de roux een paar minuten koken om de bloemige smaak te verwijderen.
Stap 3 toevoegen van de bouillon:
Voeg langzaam de bouillon toe aan de pan, terwijl je voortdurend blijft roeren, tot de bouillon volledig is opgenomen en de saus begint te verdikken.
Stap 4: toevoegen van de asperges:
Voeg de stukjes witte asperges toe aan de pan en laat ze sudderen in de saus tot ze goed verwarmd zijn.
Stap 5 toevoegen van de slagroom:
Giet voorzichtig de slagroom in de pan en roer goed door tot alles goed gemengd is en de saus romig is.
