Aardappeldonuts met kersen-frabozen compote en eend

Stap 1 de donuts:

• Meng aardappelpuree, half ei, boter en zout.

• Meng bloem, bakpoeder, maïzena en eventuele kruiden er doorheen.

  Meng tot een zacht, licht plakkerig deeg.

• Laat 5–10 minuten rusten.

• Rol kleine bolletjes en maak een gaatje, of spuit met een spuitzak in een kleine donutvorm.

• Vries de donuts in, om ze makkelijk uit de vorm te krijgen.

Stap 2 de compote maken:

• Verwarm kersen en frambozen samen met de honing en de balsamico

• Laat 3–5 minuten zacht worden en iets indikken.

• Haal van het vuur en voeg de zout en zwarte peper toe.

  Wil je hem glad? Haal er dan even een staafmixer doorheen :)